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酒酿猪蹄

来源:恒恒美食网  11-21/2017
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  猪蹄是道美容养颜的食物,制作起来很简单,这道酒酿猪蹄在猪蹄中加入了酒酿,让猪蹄吃起来鲜美而不腻,大家快来动手制作试试吧!

酒酿猪蹄

  食材:

  猪蹄(两只)900g;酒酿4勺;料酒1勺;生抽2勺;老抽1勺;盐2小勺;冰糖10颗;花椒一小勺;姜一块;蒜四瓣

  步骤:

  1. 部分备料,猪蹄买的时候让卖家剁好

  2. 猪蹄凉水入锅焯水,加入几片姜,水开后再煮五分钟,捞出洗净

  3. 猪蹄洗净,放入高压锅,加入刚没过猪蹄的水,放入几片姜,蒜4瓣,花椒一小勺,料酒一勺,生抽两勺,老抽一勺

  4. 加入4勺酒酿

  5. 10颗冰糖

  6. 两小勺盐,电高压锅20分钟

  7. 高压锅20分钟自然放气后,连汤带猪蹄一同倒入炒锅里,最好是不粘锅,大火收汁,这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类,我这里什么也没加。

  大火收至汤汁浓稠即可

  小贴士:

  高压锅20分钟,猪蹄口感有弹性有嚼劲,如果你喜欢脱骨的软软的口感,那高压锅再多加10分钟。

  小编有话说:

  这道酒酿猪蹄制作简单,味道鲜美,男女老少皆宜,大家快来制作试试吧!

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